Toda nuestra alimentación es influenciada por el equilibrio medioambiental, de ahí a los riesgos alimenticios y enfermedades debido al cambio climático
La calidad y composición del suelo están estrechamente vinculadas al clima a través del carbono, el nitrógeno y los ciclos hidrológicos, y cualquier cambio puede romper ese delicado equilibrio
Estudios planteados por Científicos en la Asamblea de Geociencias de la Unión Europea que el cambio climático al afectar la calidad del suelo y el agua, puede afectar el equilibrio ambiental y por ende la alimentación del ser humano. Eric Brevik, de la DickinsonUniversity de EEUU, señala que del suelo salen el 40% de las medicinas.
Un grupo de Expertos en Cambio Climático, aseguran que este subirá sus temperaturas entre 1,1 a 6,4 grados en el siglo XXI, lo que generaría cambios en los sistemas fluviales y en consecuencia a las características del suelo. Agregan además, que dichos cambios, afectan a la salud alimentaria y la calidad del aire, ayudando a aumentar las enfermedades.
Un reciente estudio presentado en la misma Asamblea, deja al descubierto que en EEUU hubo una expansión del brote de meningitis fúngica (vinculado a un hongo que se encuentra en la tierra) a fines del 2012, de los 500 casos, 30 tuvieron consecuencias mortales.
